Болталка для хлебопёков-3

Какое всё вкусное тут у вас!!!!
Хлеб наш магазинский мне очень нравится: и белый, и 2 сорт, и Дарницкий. Но давно хотела научиться, наверное, еще с детства, печь хлеб сама. Вот, теперь начала печь на закваске, раньше только на дрожжах умела. Теперь и свой нравится, но и про магазинский ничего плохого сказать не могу, не про весь, конечно. Продают разный хлеб, и не вкусный попадается, но хлеб двух хлебозаводов вне конкуренции для меня, там самые вкусные хлебушки. Про этот хлеб читала, что он на закваске тоже, наверное, и по ГОСТу сделан, все, как надо.
И вот один вопрос меня не оставляет в покое. Все думаю, может ли заводской хлеб быть абсолютно без вредных добавок или все же что-нибудь да кладут туда: улучшители, разрыхлители и прочие добавки, от которых мы, когда печем дома, наоборот, стараемся избавиться?