Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

а у меня дрожжей прессованных шматочек в 2 гр только остался.

тебе хватит за глаза и за уши.В 1 гр пресс.дрожжей-10 миллиардов клеток.За 6 часов прирост составляет от 70 до 90 %,так что в тесто можно их совсем не добавлять.А можешь взять на притвор 1 гр и 1 гр в тесто.Мы замешивем сейчас притвор-на 5 кг муки,100гр соли ,10 гр дрожжей и 3300 воды.За 6 часов полностью выбраживается и убираем в холодильник.На след.день используем в тесто.
Ира,Таня-хлебушки красавцы!Ира я тебя поздравляю!Ты перешагнула черту непоняток,теперь у тебя стадия совершенствования