Галактобурэко-греческий сладкий молочный пирог

Лиличка, а водочку в тесто обязательно наливать? кроме облгчения раскатывания, дается ли еще какой-то эффект?Можно просто на воде? я вообще вот такой рецепт видела

4-4,5 чашки муки
1 ч.л. соли (без горки)
1,5 чашки тёплой воды (может понадобиться больше, зависит от муки)
1\4 чашки хорошего оливкового масла
2 ст.л. хорошего винного уксуса или лимонного сока

просвети, пожалуйста