Галактобурэко-греческий сладкий молочный пирог

Cascavella писал(а):

можно даже вместе с компом

Оленька,лучше без компа! Я рада,что тебе понравилось!!

Лиля какая же ты МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо,Ирочка!!

Лиличка...я все в ожидании...собраласи пирог твой печь...посмотрела а в тесте соли нет....так чего добавлять соль...или нет...а что будет если стопку не добавить...ась???

Приветик,Луизочка,рада,что снова вижу твою аватарку!Соль не ложи-тесто должно быть пресным,а стопка по идее должна за счет спирта помогать тесту лучше раскатываться,да ине слышно водку в тесте,но ты у нас и так мастер по раскатыванию,так что тебе стопка мож и не нужна... Удачи!

Лиля! А подскажите пожайлуста, я на каком-то сайте нашла приготовление Равани ( написано, что это греческая сладость), мне очень понравилось. А этот Галактобурэко, тоже что-то подобное? На вид должен быть обалденный вкус. А вот я нашла у себя в Рецептнике этот рецептик, посмотрите пожайлуста, это действительно греческая сладость?
Вот примерно такой рецепт Равани :для теста
манка - 0,5 чашки,
мука - 1 чашка,
сахар - 0,5 чашки,
сметана - 0,5 чашки,
яйца - 3 шт,
сода - 0,5 ч.л

для сиропа
сахар - 0,5 кг,
вода - 0,5 л,
корица,
гвоздика,
цедра лимона или апельсина
Приготовление
Смешать в миске манку, сметану, сахар, яйца, соду и муку.
Тесто размешать до однородной консистенции.
Противень смазать маслом и выложить тесто.
Выпекать около 20 минут при температуре 180-200 градусов C.
Это действительно настоящий греческий рецепт? Очень хочется знать Ваше мнение, как специалиста в этой области.

Ирочка,у меня есть похожий рецепт,а название Равани или Самали-это уже зависит от района приготовления...Ну и маленькие различия в рецепте...Попробуйте мой самали-проверено и вкусно... http://forum.say7.info/topic2417.html

А сметаны в Греции нет как молочного продукта,есть йогурты натуральные,так что в настоящем греческом рецепте не может быть сметаны.

Спасибочки огромное на выходные сделаю обязательно, наверное вначале Галактобурэко (уж очень аппетитно!), а затем попробую Самали.
Лилия
ваши рецепты СУПЕР!

так я его приготовила...фотки загружу обязательно выставлю...чего у меня вышло...все ну очень прекрасно...только он у меня так поднялсииии что когда поливала сиропом все выливалось мимо...но вот елки так вкуснооооо ,и еще одно есть его надо холодным десертик я вам скажу... Лиличка 5+++++++++++++++ и столько же ромашек ,пошла фотки грузить

вот это нямка жаль что много не могу съесть...больно коларийннно

Я как только увидела,что в такой поздний час ответ пришел по Галактобуреко,сразу подумала-моя Луизочка накуховарила... Я так рада,что понравилось,и красивый такой.... А поднялось может потому,что тесто не проткнула перед выпечкой?Но это не столь суть важно...
Главное-какая слоечка!!!!

Лиличка...ой ты экстосенс... ,кстате водочки то и не почувствовали ,а вот что заметила это точно я его так тихоничко надрезала ,боялась слоечку нарушить...и тесто катала аж до прозрачности...самое главное муж мне ,,,так а это с какой страны??? я ему с греции ..а он помоему у нас тоже так делают ,вообщем супер...и на самом деле не так и приторно.. Спасибо. ..теперь можешь следущий пирог выставлять...я готова(хотя я уже глаз на пирог с косой положила)
это тебе заслужида
и сынульке

Лиля, а мне че-то не очень понравилось . Может я как-то что-то не так сделала, очень чувствуется у меня манка в середине. Хотя только что сын попробовал, ему вкусно, я даже удивилась. Вот что значит разница вкусовых ощущений Ну все равно спасибо, давно хотела попробовать этот десертик.
Я все никак не могу с вашей странички выйти, то то , то то приготовлю, все собираюсь к другим девчонкам заглянуть и не получается, следующий рецептик Пастицио...

Вредняка писал(а):

а мне че-то не очень понравилось

Ирочка,но не все же может нравится...Не расстраивайся...А манка и должна быть слышна,это типа нашего пудинга манного,только в корочке из теста и с сиропом..Удачи с Пастицио... Если нужно помощь,я здесь...

Лиличка, а водочку в тесто обязательно наливать? кроме облгчения раскатывания, дается ли еще какой-то эффект?Можно просто на воде? я вообще вот такой рецепт видела

4-4,5 чашки муки
1 ч.л. соли (без горки)
1,5 чашки тёплой воды (может понадобиться больше, зависит от муки)
1\4 чашки хорошего оливкового масла
2 ст.л. хорошего винного уксуса или лимонного сока

просвети, пожалуйста

Здравствуйте девочки!!! Мне тут у вас так нравится!!! И вообще вы тут все такие молодцы!!! Такие вкусняшки готовите, что отпад!!! Сейчас отдельное спасибо хочу сказать Лиле. Лиличка , спасибо тебе за греческие рецепты!!!! Мой муж грек...)))))Вот принесла вам показать свой "Галактобурэко" с пылу, с жару! Потом, когда остынет ещё вам в разрезе покажу)) Угощаться пока не предлагаю, уж больно горячий!

и это он же, но уже без формы)))

Oljgica писал(а):

4-4,5 чашки муки 1 ч.л. соли (без горки) 1,5 чашки тёплой воды (может понадобиться больше, зависит от муки) 1\4 чашки хорошего оливкового масла 2 ст.л. хорошего винного уксуса или лимонного сока

Вообще то такой рецепт теста используется для соленых пирогов,а галактобуреко -сладкий..Поэтому ни оливковое масло,ни уксус не подходят...А водочку можно заменить чайной ложечкой крахмала,так делает моя свекровь....

Анжелика1975 писал(а):

Сейчас отдельное спасибо хочу сказать Лиле.

Анжелочка ,благодарю... Галактобуреко у тебя-просто красотища! Мужу понравилось? Умничка...Это тебе-

Лилия писал(а):

Галактобуреко у тебя-просто красотища!

спасибо!!

Лилия писал(а):

Мужу понравилось?

ещё как!! мне тоже очень понравилось)) а моя свекровь в шоке, что так хорошо и с первого раза спасибки тебе за такие вкусняшки!!!!!

спасибо за разъяснения!

Анжелика1975 писал(а):

спасибки тебе за такие вкусняшки!!!!!

Анжелочка,и тебе спасибо за комментарий и я так рада,что все получилось...

Oljgica писал(а):

спасибо за разъяснения!

Лиличка!!! хочу сказать огромное спасибо!!!!!!
Пирожок получился оооочень вкусный!!!!!!!!!! сироп потрясающий!!!!!! а тесто какое восхитительное!!!! я вместо водки добавила коньяк, т.к. водки не оказалось, но, думаю, ничего страшного)))
а какой консистенции должны быть начинка? у меня она получилась довольно мягкая....похожа на суфле... моя духовка плохо пропекает верх, держала по времени около часа, но румяной корочки так и не дождалась ))) Решила, что достаточно....побоялась передержать.
Я поздравляю тебя с приобретением еще одного фаната твоих рецептов в моем лице (особенно в части сладостей...т.к. до остального пока руки не дошли)

Yulia.PR писал(а):

а какой консистенции должны быть начинка? у меня она получилась довольно мягкая....похожа на суфле..

Юленька,вообще то каждый делает такую консистенцию,которая больше нравится,мне тоже больше как суфле нравится...

Yulia.PR писал(а):

Я поздравляю тебя с приобретением еще одного фаната твоих рецептов в моем лице (особенно в части сладостей...т.к. до остального пока руки не дошли)

Огромное спасибо!!! Мне очень приятно!!!

Здравствуйте Лиличка. Скажите, а сколько времени раскатанное тесто должно лежать подсыхать?

lusi07 писал(а):

Здравствуйте Лиличка. Скажите, а сколько времени раскатанное тесто должно лежать подсыхать?

Люси,совсем не долго-минут 10-15...Желаю удачи!

Лилия, спасбо вам за такой шикарный греческий рецепт приготовила на 14 февраля, я в восторге просто!!!!!!!!!!!!! тесто просто листик к листику с одной стороны пропитанное сиропом а с другой тонкое и хрустящее!!! вот фотоотчет=)))