Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!

Happy woman писал(а):

нет, я пеку на противне.

Просто у хлеба дно не ровное. Это и смутило

Если есть кто здесь сейчас, поможите мне...
Копирую из Лениной темы
Поехала к родителям, взяла пшеничную закваску с мыслью, что буду печь этот хлеб... http://forum.say7.info/topic61139.html
Если возьму 200 гр. пшеничной закваски, 285 г пшеничной и 100 гр ржаной муки? Не равнозначно?