usya
Алла
Украина, Комсомольск-на-Днепре
Настя, думаю можно так сделать, ты имеешь в виду, что ту ржаную которая должна быть в закваске (100 г) ты просто добавишь в тесто поменяв таким образом 100г муки из закваски со 100 г муки для замеса? Я так делаю иногда в Маришкином Зерновом. Просто завожу тесто на имеющейся закваске и муку поправляю до общего количества. Не то чтоб оно совсем взаимозаменяемо, результат будет отличаться, но уверена будет вкусно. Вот и дополнишь рецепт жизненным опытом
