Болталка для хлебопёков-3

а я разобравшись немного с ржаной закваской, взялась за пшеничную, хлеб на которой у меня никак не хотел подниматься, из-за того, что закваска не росла.
теперь я положила все в граммах (приблизительно, т.к. нет весов у меня), закваска поднялась и даже хлеб получился довольно съедобный, полностью пшеничный, но пока не пышный, что-то не так сделала, наверно. У него разные дырки, одни очень маленькие, другие большие и очень твердая корочка. Завтра фотку вставлю.