Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

может надо было еще на расстойке подержать? Не порвало? А дырки это неравномерная формовка, не страшно, научишься. Посмотри "Честный хлеб" Машин, там из передачи в передачу она очень тщательно прямо все на пальцах, что называется, показывает. Я если б и не делала раньше наверное поняла бы. Очень доходчиво. А корочка, может Т выше надо начальную?

Не порвало, а просто какой-то сыроватый что ли получился и плотный мякиш, не мягкий и не пушистый, как должен был быть (я делала по рецепту пшеничного «Кружевного») дрожжи я не добавляла, старалась точно рецепта придерживаться. Предыдущий пшеничный на закваске был у меня совсем как блин-кирпич такой, ну это закваска совсем не поднималась. А тут закваска уже лучше, поднимается, но, может еще не достаточно хорошая, а может в формовке, как ты говоришь, дело. Я честно говоря сильно не понимаю, что это такое. Представляю так, что это то, как тесто складываешь перед тем, как в форму положить. "Честный хлеб" постараюсь найти что-нибудь по теме пшеничного и скачать.
Хлеб этот мой, кстати, начал плесенью белой мелкой такой покрываться на 3 примерно день.
Чуть позже я делала точно такой же, но добавила капельку дрожжей, получился мягкий, намного лучше этого (не сфотала). Но я с дрожжами то умею, а вот на закваске нет.

Happy woman писал(а):

купила пластиковую и не парюсь...

ну и правильно!

Happy woman писал(а):

Танюш, поздравляю со съедобным хлебом!

Спасибо

Алла475 писал(а):

А с льняным и прочими маслами я в прошлом году ко всем приставала

вот хлеб мой


кстати, про совет добавить в закваску кисломолочку я все помню, но сначала попробую на воде добиться результата