Кокосовый «кухен»

Моревна писал(а):

svetlana-sp, это шедевр! я пока делала только один раз, т.к. с кокосовой крошкой у нас беда))) в округе нет, надо ехать в гипермаркет в соседний город. попросила родителей взять, а они взяли маловато. в следующий раз поеду сама и наберу много! правда, я делала не на кефире, не было его, а на домашнем йогурте (молоко 2л и актимель 1шт ставим в мультиварку в режиме "йогурт" на 8-10ч, получается очень нежный и натуральный йогурт, делаем постоянно). и сахара в тесто взяла поменьше, как в комментариях советуют (я вообще стараюсь уменьшать сахар). тесто взбила миксером, побоялась, что простого перемешивания будет недостаточно))) теста получилось так мало! я думала взять форму 22см, но прочитала комментарии и все-таки взяла 26см, тесто распределилось толщиной около 1см. я огорчилась(( слой посыпки был чуть ли не той же толщины! подумала, что теста и так кот наплакал, а теперь еще и тяжелой посыпкой сверху прижалось, и получится у меня кокосовый блин! но всё равно поставила в духовку, не перекладывать же теперь в 22см. каково было мое удивление, когда я заглянула в духовку через 20мин: тесто выросло до краев формы! поднялось почти в 4 раза! оставила кухен в приоткрытой духовке на полчаса после выключения - побоялась, что как вырос, так и опадет от сливок. через полчаса полила сливками 20%. бисквит ни капельки не просел. правда, сливки протекли на дно, корочка сверху получилась хрустящая, а дно мокрое. ждали, чтобы пропиталось, ели через день. было ТАК вкусно, я не могла оторваться! обязательно буду печь еще, это просто наслаждение - и с чаем, и с кофе/цикорием, и с молоком! спасибо!

Марья, спасибо огромное за приятный отзыв, очень рада, что пирог понравился! пеки на здоровье для родных и любимых!