Сыр-брынза домашняя

Делаю сырок уже не в первый раз. Вкуснятина!!! Вчера перепало мне 3 литра деревенского молока, чуть подкисшего. Не задумываясь пустила его на сыр. Вон, уже стоит под гнётом. Скорей бы утро! Полиночка,