Сыр-брынза домашняя

Арчилка писал(а):

А мы снова лакомимся Вашим сырком : остался кусочек...

Светочка, спасибо за фотку! Приятно, что рецепт прижился в вашем меню.

Очень вкусно!И все получилось! Похож на адыгейский,мне кажется что есть привкус яиц,это так у всех?

Вредняка писал(а):

мне кажется что есть привкус яиц,это так у всех?

Ирочка, не у всех, обычно после холодильника нет, но скорее всего зависит от самих яиц ( особенно, если домашние)

О каких яйцах речь? Сыр с привкусом сыра и только

Наталiya писал(а):

Сыр с привкусом сыра и только

У меня тоже!

делала уже 2-й раз,всем нравится,может яйцами привкус потому что куплены в супермаркете?не совсем свежие наверное,хотя я бы сказала что по вкусу у меня сыр похож на молозиво,вкусняшку такую!
Вообщем мне нравится, в этот раз вместо сметаны бросала кефир и все равно получилось!А зачем добавляют уксус? От этого меняется вкус сыра?

Вредняка писал(а):

А зачем добавляют уксус? От этого меняется вкус сыра?

Ирочка, где ты в рецепте видела уксус? Его там нет. Прочитай внимательно!

Да в рецепте нет,а кто-то из девчонок писал что немного добавил,я почему-то решила что это изменяет как-то вкус или консистенцию.

Вредняка писал(а):

Да в рецепте нет,а кто-то из девчонок писал что немного добавил,я почему-то решила что это изменяет как-то вкус или консистенцию.

Уксус она добавила, чтобы быстрее створожить молоко. Как это влияет на вкус - не знаю, не пробовала добавлять.

Делаю не в первый раз -вкусно добавила приправки и зелени чуть и делала пол нормы

Лиаза

Здравствуйте, Полина!
Вчера делала Ваш сыр-брынзу. Это действительно очень вкусно!
У меня получился кусочек весом 720 грамм. Делала все по рецепту, еще хочу поэксперементировать с разными травками и приправками.
Вот что получилось:



Большое спасибо за такой замечательный рецепт!!!

Awgusta писал(а):

Вот что получилось:

Олечка, замечательно получилось!!! А экспериментировать с добавками можно бесконечно!!! Удачи!

Вкусноооооо!!!! Правда я соли как-то мало положила.... или совсем забыла....
Получилась брынза на брынзу не похожа))
Спасибо))

Асьён писал(а):

Правда я соли как-то мало положила.... или совсем забыла....

Попробуй посолить сверху

Полина! Не могла остаться равнодушной к Вашему рецепту. Подскажите:
-можно заменить кефир домашним йогуртом на закваске или лучше не стоит;
- готовая брынза какую имеет консистенцию(нежная или немного "резиновая"), у меня как раз едят второй вариант;
- как режется
Спасибо за рецепт. Беру в закладки и жду ответа.

пчелка тая писал(а):

Подскажите: -можно заменить кефир домашним йогуртом на закваске или лучше не стоит;

Таечка, никогда не делала с домашним йогуртом на закваске, попробуй на пол.порции, если йогурт кисленький , то должно получиться. Консистенция после холодильника плотненькая, но не резиновая. Режется великолепно!
Удачи!

polinad2007
Спасибо за ответ! Думаю, пойду проверенным путем и не буду рисковать, возьму кефир. Приготовлю- отчитаюсь обязательно.

Спасибо. интересный рецепт забираю в закладки. на даче приготовлю.

пчелка тая
Готовь на здоровье!

250273 писал(а):

забираю в закладки. на даче приготовлю.

Удачи! Надеюсь, понравится!

Ура сыр получился!делала из половины продуктов! Спасибо большое за легкий,вкусный,нежный рецепт сыра!

Charlot-ka

Делаю сырок уже не в первый раз. Вкуснятина!!! Вчера перепало мне 3 литра деревенского молока, чуть подкисшего. Не задумываясь пустила его на сыр. Вон, уже стоит под гнётом. Скорей бы утро! Полиночка,

Натуся1975 писал(а):

Скорей бы утро! Полиночка,

Я думаю, что получится очень вкусный сыр!!!!!!!!

Полина, делаю сыр по вашему рецепту регулярно. Любим с прованскими травами. Спасибо Вам.

Но я пришла вот что рассказать. Вдруг кому то пригодится. Молоко покупаю регулярно, но очень часто оно остается неиспользованным, хоть и покупаю поллитровые пачки. И мне всё время очень жалко выкидывать непригодившееся молоко. И я придумала его замораживать, прикупила литровую пищевую пластиковую ёмкость (я полрецепта готовлю всегда) и замораживаю молоко в ней. Выкладываю свою молочную глыбу в кастрюльку и далее по рецепту.

И еще, однажды замороженной у меня оказалась пачка топленого молока. Получился очень интересный топленый вкус у сыра. Очень понравился.