Сыр-брынза домашняя

Karina
Кариночка, сметанно-яичную смесь вводят в кипящее молоко постоянно помешивая. Как только яично-сметанная смесь свернулась, а молоко начинает закипать, выключить и дать немного остыть.

sara
Скажи пожалуйста, 500г это выход из 2-х литров молока? Никогда у меня такого не было, минимум 900г, или ты делала из 1л молока ?А что касается вкуса яиц ничего не могу сказать, и мне и всем моим знакомым, кто этот сыр делал, вкус сыра очень нравится. Но ,как говорится, на вкус и цвет товарища нет.

Долго думала на что похоже, на омлет! Мне кажется, или яца большие были-или просто они свернулись, а я не выключила огонь. Надеюсь в следующий раз все получится так как надо

polinad2007 писал(а):

Скажи пожалуйста, 500г это выход из 2-х литров молока? Никогда у меня такого не было, минимум 900г

net, ja brala 2 LITRA.
Vidimo iz-za togo 4to ja dala nemnogo pokipetj

Малинка

sara

Девочки, кипятить ни в коем случае нельзя, как только сыворотка начнет выходить поверх свернувшейся яично-сметанной смеси, сразу выключайте огонь.

Посмотрите на 2,3,и 4 странице какой у девочек сыр получился красивый!

polinad2007 отчитываюсь уже с фотографией. Спасибо. Очень вкусно. Всем рекомендую попробывать

Анечка
Анечка,рада, что ты довольна, сыр получился замечательным! А для того, чтобы края были ровными, подтяни потуже марлю, перед тем, как ложишь под пресс.

Полина, спасибо за совет. Сегодня буду делать снова.

Анечка
Анечка -тебе

Здравствуйте.

Сделала сегодня я Ваш сыр - очень легко готовить, быстро, действительно большой выход.

Но действительно похоже на омлет!

На вкус мне понравился, но НЕлюбителям омлета он вряд ли подойдет.

Очень хороший, как мне кажется, антикризисный рецепт, ну и вообще - готовить легко, быстро, сыр получается очень красивенький

Magnifique
Виточка, если нравится, готовь на здоровье! На сайте очень много рецептов сыров, можно выбрать любой по вкусу.

Мне кажется, что кусочки такого сыра очень будут уместны в бульоне - тем, кто любит куриные либо овощные бульнчики легкие с яичными блинчиками.

Такой сыр можно порезать кубиками , наподобие сыра тофу в мисо-суп и получится замечательно.



Спасибо, Полина

Magnifique

Спасибо Вам огромное за такой чудесный рецепт!!!
Как только сыр заканчивается - сразу делаю новую порцию!! Очень понравилось! Вкусно и быстро!!

Я с этим сыром делаю салаты и в роллы добавляю!

alena.rog@rambler.ru

Аленушка, я очень очень рада, что тебе нравится, я тоже его без конца делаю.Значит, наши вкусы совпадают!

Полиночка,вчера поздно вечером сделала сыр-брынзу по твоему рецепту,впервые в жизни я варила сыр вообще.Боялась почему-то ужасно. Но получилось все супер! И ушло на все вместе с мытьем посуды 30 минут. Утром сварила кофе свежесмолотый и с сырком,красота! Спасибо тебе огромное,за такой простой в приготовлении и немыслимо вкусный сыр .У меня тоже получился желтоватым,потому,наверное,что желтки у яиц были как апельсины. И на срезе есть небольшие поры/дырочки/как у суфле.У меня было молоко5% жирности и 2 баночки сметанки18%,как я потом посмотрела они по 250 грамм.Солила молоко и боялась что пересолю,а получилось не очень солено,можно бы и побольше. Ну я теперь буду эксперементировать,тем более у нас в деревне коровки выходят из "декретного" отпуска, попробую на деревенском молочке.А сейчас понесу подруге на пробу у нее сть козочка и она не знает куда девать молоко.

Девочки, кто уже готовил такой чудо-сыр, скажите, А КАК ОН РЕЖЕТСЯ??? легко?, не ломается

Душевный покой писал(а):

А КАК ОН РЕЖЕТСЯ??? легко?, не ломается

Мариночка, он режется легко и красиво, не ломается и не крошится.

Алёна, точно, в роллы этот сыр замечательно будет.

Душевный покой писал(а):

Девочки, кто уже готовил такой чудо-сыр, скажите, А КАК ОН РЕЖЕТСЯ??? легко?, не ломается

аккуратненько все режется, не бойтесь

Babuly писал(а):

Спасибо тебе огромное,за такой простой в приготовлении и немыслимо вкусный сыр

Валечка, я очень очень рада, что сыр понравился

Душевный покой
Мариночка, он режется как масло, легко и ровненько

Сегодня сделала этот сыр, сейчас ещё стоит под прессом, но уже очень хочется попробовать!
Делала всё по рецепту, только молоко взяла козье, интересно, что получится ...

kaktusbigmax писал(а):

молоко взяла козье, интересно, что получится ...

Ой, Оленька, а мне как интересно! Расскажешь?

Сыр получился очень вкусный, необыкновенно нежный, мягкий.
Соли можно будет в следующий раз положить, как Вы советовали в рецепте 2 ст. л.,
я поклала меньше, а зря...
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!!!!!!

kaktusbigmax писал(а):

Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!!!!!!

И тебе огромное спасибо, что рассказала о своем эксперименте с козьим молоком!

Спасибо Полина интересный рецепт и без всяких таблеток! Надо будет как-нибудь попробовать.
ПРавда у меня сегодня получился такой прикол - подогревала детский кефир агушу ребенку - и на сильном огне забыла про него а он свернулся ну я тут его догрела до творожка откинула на сито и съела и очень вкусно. Будет время еще так сделаю.

MariaR писал(а):

подогревала детский кефир агушу ребенку - и на сильном огне забыла про него а он свернулся ну я тут его догрела до творожка откинула на сито и съела и очень вкусно. .

Машенька, так так ведь и делают домашний творожок!