Сыр-брынза домашняя

larisa2001 писал(а):

Наверное дело в яйцах, они у меня коричневые, желток в них намного желтее.

конечно,яйца цвет дают.

vma писал(а):

Я вот еще как-нибудь специй добавить (например прованские травки) или колбаски

я думаю,что не надо этого делатьА я вот такой салатик со свежими овощами и каперсами сделала из Полиночкиной брынзы!Вкусно!!!

vma
Мариночка, очень рада, что тебе и твоей семье понравилось. Насчет травок -не знаю, не пробовала. Если будешь делать, напиши как получилось

Мускат
Леночка, как красиво смотрится твой салатик!

polinad2007 писал(а):

на разрезе она почему-то у тебя не гладкая, ты делала точно по рецепту?

Внутри он гладкий, делала все точно по рецепту . У меня вопросик, а можно делать без желтков, меньше калорий и холестерина

larisa2001

Ларисочка, я думаю, что без желтков не будет нужного сгустка, и кроме того, 6 желтков на 1кг сыра, а это выход из 2л молока, не очень много. Кстати, а я сама медик, у нас в Израиле опубликовано много работ, что тот холестерин, который находится в яйцах, относится к хорошему холестерину, и рекомендуют не ограничивать себя в яйцах.Вот скопировала тебе одну из последних статей.



Израильские новости
четверг, 19 февраля, 2009
http://news.israelinfo.ru/health/28288

--------------------------------------------------------------------------------


Ешьте яйца каждый день и помногу
--------------------------------------------
Яйца не вредны для здоровья, и число яиц, съедаемых в неделю, вовсе не должно быть ограничено тремя. К такому выводу пришла группа ученых из университета графства Суррей в Англии. Характерно, что результаты исследования, проведенного в университете, полностью совпадают с директивами, принятыми Британской Организацией Питания еще в 2007 году.

Таким образом широко распространенное мнение о том, что холестерин, содержащийся в яйцах, опасен для здоровья и в больших количествах может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, вновь опровергается, сообщает Би-Би-Си. Напротив, яйца очень полезны для здоровья, так как содержат массу питательных веществ.

Ученые из Суррейского университета, равно как и сотрудники БОП, считают яйца ключевым компонентом полезной диеты. Что же касается холестерина, который они действительно содержат, то он, на взгляд ученых, гораздо менее опасен для здоровья, чем насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, жирных молочных продуктах, а также мучных изделиях.

Британская Организация Питания склоняется к тому, чтобы рекомендовать англичанам потреблять яйца каждый день.Несмотря на это, рекламный ролик, в котором англичан призывают начинать каждый день с яйца, был в 2007 году запрещен к показу, так как «Центр контроля за вещанием и рекламой» пришел к выводу, что подобный призыв противоречит разнообразию диеты, которое следует прививать гражданам Великобритании.

Всё понятно будем делать с желтками

larisa2001
Лариса

Удачи!

Ой-й-й-й-й тут такой замечательный рецепт уже столько дней, а я только увидела. У меня есть несколько рецептов домашней брынзы, но там везде нужен либо специальный сычужный фермент, либо таблетки. Поэтому до брынзы я до сих пор не добралась.

Полиночка, огромадное Вам спасибо за такой чудо рецепт. завтра же сбегаю в магазин за нужными продуктами.

Спасибо, спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!!

Сказка

Олечка, пользуйся на здоровье, буду рада, если понравится!

Полиночка, принимайте работу. Вчера делала:



Делала на пробу из 1 литра. Вкуууууусно.
СПАСИБО Вам огромное

Теперь это будет частый гость нашего стола

Сказка

Оленька, очень рада, что все получилось и что ты довольна! Выглядит отлично

Ой, как я брынзу люблю! Только ту, что сейчас у нас продается, кушать невозможно. Буду делать сама. Спасибо, Полина! Я даже не думала, что такое чудо можно приготовить в домашних условиях да еще так просто.

Аська

Асенька, буду рада, если понравится, напиши, как получилось.

Ещё разок спасибо за рецептик, сделала уже второй раз очень вкусно

какой рецепт простой))
хочу сделать- но у меня нет марли

larisa2001

Ларисочка, я так рада, что ты довольна


тётя Марина

Мариш, если нет марли, можно взять какую-то белую тонкую ткань, оно еще лучше отцедится, просто это будет дольше по времени.

polinad2007
Я сегодня хочу приготовить,прийду с отчетом к вечеру!

Полиночка, очень вкусно! Правда, на брынзу не похоже, по крайней мере у меня, но это ничуть не умаляет моих восторгов по поводу этого сыра. Сделала вчера, сегодня уже мало что осталось. Половину муж умял в одно лицо. Спасибо! Буду готовить очень часто.
Правда, фотографии нет, поскольку фотоаппарат "накрылся". Так что придется тебе поверить мне на слово.

polinad2007

Я уже приготовила!Получилось все превосходно, пробу будем вечером снимать,пока под прессом стоит,вечером и фото принесу.

OLYA-V

Олечка, жду результатов

Аська

Асенька, рада, что вам понравилось, а как назвать -брынза или сыр - это уже значения, я думаю, особого не имеет, лишь бы было по вкусу!

Полина! Спасибо огромное за рецепт. Делала уже 3 раза. Очень понравился сыр мужу, коллегам на работе и мне!!!! Самый простой и доступный рецепт сыра, который я видела.

TDan

Танечка, я так рада, что понравился! У меня он тоже из дома не выходит, главное, что очень быстро и легко. Спасибо за отзыв!

polinad2007

Полиночка а вот и результат,



Сыр получился чудным!Я раньше готовила на закваске,но ваш рецепт вне всякого выигрывает,за пол дня сыр готов!Спасибо большое!

OLYA-V

Оленька, сыр получился выше всяких похвал,просто СУ-ПЕ-Р, красавчик!

Добрый день, Полина! Вот вчера делала сыр по вашему рецепту, сразу привлек внимание быстротой и легкостью приготовления! Спасибо вам за такие рецепты...Не думала никогда, что так вот просто сделать брынзу...Получился действительно нежный сыр с молочным вкусом. Теперь осталось попробовать с ним приготовить осетинские лепешки...Фото сыра выложу вечером и думаю на днях таки сделаю лепешки.