Котлеты по-персидски

Ну вот настал черед предложить вам и эти любимые мною котлетки. Рецепт из старинной книги "Образцовая кухня" за 1892 год.

Полстакана риса отварить до готовности в подсоленной воде. Промыть холодной водой и откинуть на сито.  Смешать рис, 300 граммов молотой говядины, 1 яйцо, соль, перец. Фарш хорошо вымесить и сформовать колбаски. Жарить в хорошо разогретой смеси растительного и сливочного масла на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Для соуса в 2 стаканах воды размешать 3 полные столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку с верхом муки, измельченный чесночный зубчик, молотый кориандр, тимьян,  соль, перец. На котлеты насыпать мелко нарезанную свежую зелень, сухой зеленый лук, сушеные помидоры и залить томатным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
Подать с овощами.

Приятного аппетита!

Ой, Олечка , я первая на твои вкусняшки ! Представляю, как это нежно внутри и пикантно снаружи тебе за очередную международную кулинарную изюминку - замечательная идея с рисом !

Ольга К.
Олечка, и мне котлетки приглянулись! Иначе и быть не может! Классный рецепт! Огромное спасибо!!!

Ну просто не возможно пройти мимо
Так аппетитно
Можно и мне котлетку

Марнюня писал(а):

Представляю, как это нежно внутри

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

Какие красивые пышные котлетки!!!
Спасибо, Оленька!!!! Оооочень аппетитно выглядят!

Оля,супер
Спасибо

Марнюня писал(а):

Ой, Олечка Rose , я первая на твои вкусняшки

Машенька, милости прошу, я очень тебе рада !

Марнюня писал(а):

тебе за очередную международную кулинарную изюминку good2 - замечательная идея с рисом good !

Тебе СПАСИБО большое за такой хороший и приятный отзыв!

Имбирь писал(а):

Олечка, и мне котлетки приглянулись! nyam2

Я преочень этому рада, Оленька!

Имбирь писал(а):

Классный рецепт! good2 good2 good2 good2 Огромное спасибо!!!

Это тебе СПАСИБО огромнейшее, за то что зашла и оставила такой добрый и приятнейший отзыв !

Svet-lana писал(а):

Ну просто не возможно пройти мимо

Светланочка и не надо мимо, заходи поболтаем, котлетками угостимся

Svet-lana писал(а):

Можно и мне котлетку

Ну конечно, солнышко, только одной маловато будет
СПАСИБО, что заглянула на котлетки!

Ириshа писал(а):

Какие красивые пышные котлетки!!!

СПАСИБО большущее, Ирочка! Очень приятно, что котлетки понравились на вид, может и рецепт как-нибудь пригодится

katinka писал(а):

Оля,супер girl_bye unknown Спасибо

На здоровье, родная! СПАСИБО большое-пребольшое, что заглянула, Катюшенька!

Олечка, такие заманчивые котлетки! В гости мне к тебе пока не добраться, а виртуально пару штучек утащила!
Спасибо за рецептик, беру на заметочку!

Оля, по-персидски мы ещё котлеток не пробовали... Ты нам ещё один кулинарный горизонт открыла Так вкусно пахнет от твоих котлеток!

Мульяна писал(а):

В гости мне к тебе пока не добраться, а виртуально пару штучек утащила! Yahoo!

Наташенька, угощайся на здоровье и приезжай, буду очень рада

Мульяна писал(а):

Спасибо за рецептик, беру на заметочку! Rose

Замечательно, СПАСИБО тебе большое, за внимание к рецепту

Лиза писал(а):

Оля, по-персидски мы ещё котлеток не пробовали...

Ну вот я об этом и подумала

Лиза писал(а):

Ты нам ещё один кулинарный горизонт открыла

В этой книге помидоры называются - томаты или яблоки помъ-д"амуров.
Прелестно, неправда ли ?

Лиза писал(а):

Так вкусно пахнет от твоих котлеток!

СПАСИБО тебе большущее, Лиза, за хороший отзыв, они и на вкус весьма и весьма!

Оля котлетки в соусе - это классно!!!!!! Скажи, сколько котлеток получается из этой нормы продуктов? Я обычно беру фарша грамм 700-800 на боьшой сотейник (28см)

У меня получается из этой нормы 13 штучек. Все тут на сковородочке
На 700 -80 граммов можно риса взять чуть больше половины стакана
СПАСИБО, что зашла, Ирочка

Ольга! Какие аппетитнейшие котлети, так и хочется попробовать кусочек! Большое спасибо, за рецепт! Беру на вооружение!

Оленька, Вашу темку можно тоже назвать "Образцовая кухня"!!! Всегда замечательные рецепты!!! Спасибо за ещё одну вкусность!!!

Овсяннка писал(а):

Какие аппетитнейшие котлети, так и хочется попробовать кусочек!

Эльвирочка, , угощайся !

Овсяннка писал(а):

Большое спасибо, за рецепт!

Готовь на здоровье!

Овсяннка писал(а):

Беру на вооружение!

Замечательно, СПАСИБО большое за внимание к рецепту, буду очень рада, если пригодится

Ирулька писал(а):

Оленька, Вашу темку можно тоже назвать "Образцовая кухня"!!!

Ирулечка, какая ты умница ! Так приятно умеешь похвалить !

Ирулька писал(а):

Всегда замечательные рецепты!!! girl_in_love good2 give_heart Спасибо за ещё одну вкусность!!

На здоровье, родная! тебе СПАСИБО огромнейшее за твою доброту и внимание!

Котлетки очень красивые и аппетитно выглядят!!!!
И я беру на вооружение!!!Спасибо!

СПАСИБО большое, Людочка! Мне будет очень приятно, если этот рецепт тебе пригодится

Олечка,а котлетки прелесть,одно названия чего стоит!!!Вкуснотища!!!Спасибо огромное!

полесье писал(а):

Олечка,а котлетки прелесть,одно названия чего стоит

СПАСИБО огромное, Леночка, что оценила это "по-персидски"

полесье писал(а):

Вкуснотища!!!

Я очень надеюсь, что тебе понравится !

Оленька ,спасибо
Очень нежные и вкусные
Сфотала заранее на плите,потом не всегда уж получается

Катюшик, родная, как здорово, что ты их приготовила , я так рада ! На здоровье, солнышко, мне очень приятно, что рецепт тебе пригодился.

katinka писал(а):

Очень нежные и вкусные nyam2

Замечательно!

katinka писал(а):

Сфотала заранее на плите,потом не всегда уж получается

Это точно, чуть зазеваешься и все СПАСИБО тебе огромное за приятнейший отчет и отличное фото!

Ольга, какие котлетки!!! Обязательно приготовлю, спасибо, что поделились такие "раритетным" рецептом!

Готовь на здоровье, Леночка! Очень рада поделиться с тобой всеми своими рецептами. СПАСИБО большое, что заглянула.

Как всегда замечательный рецепт! Тут тебе и котлетки, и соус, просто - объедение! Олечка!!!

СПАСИБО огромное, Ириночка! Очень рада, что ты похвалила этот рецепт!