Пирожки с шампиньонами (из сырного теста)

Светланочка, зачем пармезан пускать в тесто ? Возьмите более простой, обычный желтый сыр типа гауда или даже голландский Такой, чтобы можно было натереть на мелкой терке, сильно мягкий не подойдет.