Макароны с морепродуктами и соусом Песто

Макароны с морепродуктами и соусом Песто



Все составляющие брала на глаз:

Тонкие макароны (спагетти) - 250-300 гр.
Креветки (сырые, неочищенные) - 15 шт. (в зависимости от размера - можно больше)
Гребешки (небольшие, сырые) - 15 шт. (можно меньше или больше)
Кедровые орешки - большая горсть
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
Соус Песто (из базилика)
Сыр Пармезан
Масло растительное (без запаха)
Соль
Перец

Соус Песто можно сделать самостоятельно:
(я взяла рецепт у Карины с Карина-форум)

1 пучок базилика
1 зубок чеснока
1 ст ложка кедровых орехов
1 ст ложка тертого pаrmigiаno
75 мл ( 5 ст.л.) оливкого масла (extra vergine d'oliva)
щепотка соли

(для "моего" количество спагетти я норму Песто увеличила в 2 раза)

Тщательно растолочь в ступке чеснок с базиликоми орехами, постепенно добавляя оливковое масло, смешать с солью и сыром.




Спагетти отварить, добавив в кипящюю воду немного растительного масла, соли, а потом и спагетти.
Отварить креветки (опустить креветки в кипящую подсоленную воду, после закипания креветки снять с огня и откинуть на дуршлаг).
Почистить креветки (у меня были крупноватые и я порезала их пополам).
Обжарить до золотистого цвета кедровые орешки, затем выдавить к орешкам чеснок, жарить, помешивая пол-минуты.
В орехово-чесночную смесь добавить наши креветки, перемешать, уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой и потомить минуты 2-3.
Переложить спагетти в кастрюлю, добавить креветки (с орешками и чесноком).
Перемешать, накрыть крышкой (на огонь не ставить!)
На сковородке обжарить гребешки (минуты по 2-3 с каждой стороны). Не пережаривайте! Если крупные - порезать пополам или мельче.
Добавить гребешки с макаронам.
Добавить (по вкусу) в макароны соус Песто. Я положила 3 ст.л. с верхом.
Перемешать. Если надо - подогреть.
Разложить по тарелкам. Посыпать тертым сыром (пармезан).



Приятного вам!

P.S. Морепродукты можно добавлять любые. Можно ограничиться только креветками. Будет тоже вкусно