Котлеты детсадовские

Почему хлеба кладут больше, чем мяса? В рецепте ведь - 60% хлеба от объема мяса, т.е. если мяса 500 гр, то хлеба где-то 300 гр
Котлеты не разваливаются при жарке, они держат форму хорошо. Даже пришлось немного дотушить под крышкой с добавлением водички, иначе бы всё было совсем сухое.
Единственное, лук все равно ощущается, как его не парь.
Детям нравятся котлетки, потому что они очень мягкие, как каша.
Если класть хлеба 60%, а мяса 40% (как я сначала сделала, не подумав) - это будут хлебные котлеты по вкусу и запаху. В общем, только хороши с голодухи.
Чесночина - это маленькая головка чеснока (как собственные на грядках).
Лук - не знаю, что с ним делать - похрустывает. То ли его вообще не класть, то ли ошпаривать, то ли долго тушить котлетки под крышкой.
В общем, точно такие же котлетки я всегда делала с добавлением белого хлеба, но с чёрным - намного лучше и мягче.