Джем клубничный

Наташа, добрый день!
Собираюсь варить клубничный джем по Вашему рецепту. Уточните, пожалуйста, после второго проваривания клубнику в горячем виде сбивать блендером? Или необходимо дать остыть? Заранее спасибо за ответ.