Домашняя вареная сгущенка

Я варила за цим рецепто,але замість лимонного соку додала лимонну кислоту,і молоко в мене зкисло хоча це було свіже молоко тілики з під корови,утворився сир,яка пропорція лимонної кислоти потрібна?