Болталка для хлебопёков-3

elay
usya
Спасибо, девочки, за подсказки!

elay писал(а):

Думаю что если нагрела да 50 гр,то точно перегрела

Да-да, конечно, перегрев, причём двойной: изначально смешивала при очень высокой температуре и плюс духовкой добила .

elay писал(а):

Надо смотреть чтобы в составе была болгарская палочка,тогда это йогурт.

Да, я с болгарской палочкой себе и присматриваю закваски в и-нете, если соберусь купить. А на упаковке магазинного йогурта не указано, чем его сквасили .

elay писал(а):

Еще мне понравился с Активией,не знаю есть ли у вас такая.

Вроде, я видела активию у нас, но с добавками, надо посмотреть повнимательней, может есть натуральная .

usya писал(а):

Теперь в мульте красота 40С ставлю, таймер на 5 часов, подогрев отключаю .

Хорошо тебе .

usya писал(а):

я делала просто в кастрюльке, заквашивала покупным йогуртом и укутывала на всю ночь.

Я просто не люблю эти кутания кастрюлек и прочей посуды . Мыло когда делаешь его тоже, как один из вариантов, можно укутать в одеяло, тогда оно проходит там, так называемую, "фазу геля". Я один раз закутала и парилась всё время: "хорошо ли я закутала", "может ещё чем укутать", "а не перевернулась ли ёмкость в этом ворохе одеял". В общем, оно тогда у меня постоянно в голове сидит и парит. В термосе мне как-то спокойнее .

Равиоля писал(а):

Только что поставила сквашиваться ещё одну порцию молока. Что получится посмотрю уже завтра

Значит так, не смотря на то, что с температурой на второй раз я угадала, всё равно не получилось. Хоть сыворотка и не отделилась, но "мякиш всё равно не тот" , т.е. консистенция йогурта получилась вовсе не йогуртовая, а густая и тянучая, как тесто на оладики или, как отработанная пшеничная закваска 100% влажности...
МОжет в йогурте дело, на молоко не грешу: молоко цельное, био-шмио там, все дела... а йогурт обычный. Мы сейчас в сезон ягодок покупаем его ведёрками по 1 кг , его и использовала, надо было тоже био покупать. Ну ладно, следующий раз попробую...

usya писал(а):

Сегодня какая-то сволочь цапнула меня за руку когда клубнику собирала, как обожгло что-то резко, подумала крапива - нет. Начало напухать и уплотняться в том месте, уксусом намазала - помогло.

Я подумала, что оса... .