Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

Хоть сыворотка и не отделилась, но "мякиш всё равно не тот" , т.е. консистенция йогурта получилась вовсе не йогуртовая, а густая и тянучая, как тесто на оладики или, как отработанная пшеничная закваска 100% влажности...

когда такое получается у меня всегда мысль только одна - что не достаточно было йогуртовых бактерий либо что-то другое помешало им развиться и молоко по сути скисло просто. Может я не права, но интуитивно только эта мысль меня посещает.
Галя, выпечка хороша вся посмотрела , облизнулась...