Болталка для хлебопёков-3

Замесила вот этот хлеб http://forum.say7.info/topic41700.html
Рецепт не меняла.
Меня смущает температура выпечки и отсутствие пара... Не лучше будет, если температуру повысить и пар минут на 10 добавить?