Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Да? Интересно.

да .

Алла475 писал(а):

Вот ещё читала, что заквашенное молоко надо нагревать очень постепенно, чтобы грибкам не было шока.

Ну всё верно, я закваску(ржаную) тоже, когда достаю из холодильника, даю ей время согреться, а потом только кормлю. так и здесь тот же микро-мир.
Я тот раз молоко подогрела, почти до кипения дала ему остыть, и одновременно йогурт вынула, отмерила нужное кол-во и дала ему постоять, пока молоко остужается, а потом только разбавляла йогурт молоком.