Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475 писал(а):

Она оказалась наимягчайшая!

у меня пряники, оставшиеся с пасхи настолько мягкие, что просто губами есть можно Соды я клала вначале по норме разрыхлителя - 2 ч.л. Это много. Ложки достаточно, но последнюю партию я сделала снова с разрыхлителем. Вот такая я непостоянная

Lydalyda писал(а):

Так вот... взбила я ее только что. Это что-то!!!!!!!! Слов для восторга просто нет!!!! Я еще не видела такой глазури!!!! Это просто ПУХ!!!

и наступило счастье Цена какая?
Я такую как ты описываешь купила по рекомендации Тани (с Ярмарки коллега с пряниками) на сайте Пралине декор. Она стоила тогда 25 грн за 1кг Сейчас не знаю, надо глянуть.

Lydalyda писал(а):

Вот... Выплеснула... Целую всех!!!

TinaDi писал(а):

Давайте уже печь печенье Всех люблю

OdessitkaЯ писал(а):

Название!?!? Имя, сестра!?!

Lydalyda писал(а):

А вот насадка меня расстроила.. Не так тонко как я ожидала. А пакеты мягкие, быстро выходят из строя. Намучилась уже с ними.

я про пакеты пропустила, Люда? Какие ты взяла?
А насадка да, моя PME нулевая тоньше этой 000 немного.

Алла475 писал(а):

Я в предпоследний раз впервые просеяла пудру через чулок, тоже была в восторге! Создавалось впечатление, что, когда делала заливку, она сама приобретала нужную форму и гладко расходилась.

а я не оценила это просеивание

Lydalyda писал(а):

Сделала два пряника: один насадкой, другой пакетом. Повезу, наверное, завтра в магазин. Покажу и пораспрашиваю, где собака порылась...

я просто в ожидании застыла, расскажешь.

Наталiya писал(а):

сами, может, измельчают? или просто мешками берут

это пудра самого тонкого помола значит, берут оптом и фасуют

Наталiya писал(а):

Девочки, не помню здесь ли я читала способ заморозить апельсиновые корки и потом тереть с них цедру. Способ- супер! Терлось намного лучше, чем со свежего и аромат сумасшедший! Всем рекомендую!

а я пришла к выводу, что мне больше всего нравится добавление сушеной цедры, я шкурки высушиваю и мелю в кофемолке, просеиваю от неперемоловшихся частиц и храню так