Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

А ты его кипятишь предварительно? А то пишут, что его кипятить надо.

Да, Галя, пишут. Но я ленюсь

elay писал(а):

Ну раз ты просишь.

А я просить не буду, и так знаю, что характер не сахар

usya писал(а):

я помню ее

elay писал(а):

не надо кипятить.

Вот и Леночка пришла, обрадовала меня

Redo4ka писал(а):

Вот посмотрите что продают...

Я уже чуть не кинулась тебе сочувствовать

Redo4ka писал(а):

А ниже цена: хлеб ржаной на закваске 800 г - 160 рублей

Знаешь, я уже много видела подобных фото. Почему-то всякий раз возникает мысль, что его специально делают таким неприглядным, чтобы показать, что это чисто ручной труд и полное отсутствие улучшителей.

Redo4ka писал(а):

Я пришла показать "творение"

Настя, выглядит хорошо! А делала с теми же добавками, как в рецепте? Пшеничный с такой длительной расстойкой наверное конкретно кислит.

Redo4ka писал(а):

я всегда думала, что надрезы нужно делать после окончательной расстойки. А Юлии в рецептах до расстойки. Как правильно?

Вроде хоть как, но большинство делают это в конце. Причём, не при полной расстойке, а чуть раньше. Если надрежешь при полной, хлеб сдуется.

elay писал(а):

а я сегодня на работе хлеб пекла из своей новой закваски,которую вышкой кормить начала.Она странная ,очень долго зреет,поднимается еле-еле в два раза,но пахнет вкусно,и совсем не кислым.Хлеб получился классным,пушистым и ароматным

Лена, какой красавчик А само тесто тоже долго поднималось?

elay писал(а):

Возможно из за томата,не понравился он чем то закваске.Наверно кислить будет сильно

Вот и я подумала, из-за закваски будет кислить, а томат ещё добавит кислоты.
Сегодня пошёл четвёртый день, как выводится новая закваска. Запах уже начинает приобретать нормальный аромат, а вчера был Завтра пойдут испытания
Сегодня столько работы надо сделать: и в огороде полоть, косить, и дома пряники порасписывать. А вот сижу и ничего не хочу делать Ленивица такая стала.