Блестящая шоколадная глазурь(с желатином)

Ascania
Олеся,у меня 2 вопроса
1. Как потом торт перенести с решетки? Не поломается?
2.у меня нет дружбы с желатином.аот я залила порошок водой и потом разбухшую кашу добавлять ,все вместе с водой?