Блестящая шоколадная глазурь(с желатином)

Таня+
Спасибо большое за отчет .Очень рада,что рецепт понравился.

Преогромнейшее спасибо вам за рецепт! Я ее обожаю! Ее на торте (как застынет) можно даже мыть! Я делала торт на заказ, просили без мастики, залила вашей глазурью (кстати, очень ровно получилось- равняла, подмораживала, как вы рекомендовали ), буквы были из шокомастики. Утром открываю холодильник- вся надпись расплывается!! А торт полностью готов, к обеду заказчица приедет! Я собрала все буквы и БУКВАЛЬНО промыла широкой кисточкой поверхность и написала кремом. Торт был как новенький! Все предыдущие рецепты глазури- на помойку!
Глазурь, кстати, действительно очень вкусная и пекрасно себя показала при разрезании торта.

Вот это эксперемент !Я рада,что торт удалось спасти !!!Спасибо большое,что поделились такой нужной информацией,ведь реанимация торта это самый ужасный ужас любого кондитера )))).

Девочки,а если сверху украсить мастичными цветами,они не потекут?

nastagdan
Сладкая писала,что шокомастика поплыла,но пробыла всю ночь в холодильнике.Я сверху помещала большой цветок,прям перед отдачей торта,вроде все нормально было...,но низ цветка был толстый.

Приготовила сегодня эту глазурь, варила 5 минут, побоялась что загустеет так, что ложка будет стоять Но почему-то она у меня не такая блестящая получилась , но все равно вкусная, и по бокам мне пришлось ее размазывать, никак не хотела стекать, застывала сосульками

Глазурь класс.Большое спасибо, я так долго искала блестящую глазурь.Спасибо еще раз.А интересно можно ее как то переделать под белый торт т.е.сделать белую глазурь никто не пробовал?

Йошка-Матрешка
Ольга,с такой проблемой не сталкивалась.Может температура глазури была низкой и она поэтому бралась сосульками...ой,я имела ввиду,что слишком остыла-подогреть,будет лучше растекаться.Хотя,я поняла,что уже при варке она вела себя не адекватно....что-то с дозировкой.Я не давно делала пол нормы и у меня получилась "не такая" как обычно....наоборот,долго застывала.Но я пририсала это жаре,а вы попробуйте еще раз,соблюдая все пропорции.
На фото я вижу не только красивого малыша,но и красивый аппетитный торт!
Джен эйр
Очень рада,что глазурь вам понравилась!А сделать ее белой даже в голову не приходило....но при случае,нужно будет проэксперементировать!

Забрала в закладки, думаю, что очень пригодится! Спасибо!

tanya185
Пригодится

а если глазурь полить поверх мастичного торта - мастика расплывется?
мне надо кровь изобразить на нем, покрывать хоть и не весь торт будет, но большую часть..вот ищу какую кровь выбрать))

HedFan
К сожалению здесь не могу вам помочь,опыта с мастикой у меня минимум....но насколько я знаю,желе с мастикой не дружат(

У меня вот такой вопрос, я хотела бы сверху вашей глазури полить белым шоколадом и сделать типа паутины. Смогу ли я это сделать? не смешается ли белая глазурь с шоколадной?

Олесенька, спасибо, рецепт суперский, торт в суматохе не успела сфоткать - слопали, но глазурь твоя просто шедевр! К ножу не липнет, к рукам не липнет, даже мордочки у детей не испачкались! Желатин - это сила!

Олеся, спасибо огромное за рецепт!!!!
Очень классный!!!![/list][/quote]

Олеся,скажите глазурь получается мокрая или застывает ,как вы думаете можно ли на эту глазурь шоколенту,не будет ли через ленту вылазить?спасибо.

анилаг
глазурь мокрая,она не застывает как,например, шоколад!Вариант с шоколентой не пробовала,но если не сильно ажурная,то думаю проблем не должно возникнуть.
Но это только предположения,если решитесь делать- сообщите нам о результате,плиз.

Вот мне интересно, если не добавлять какао,а добавить белый шоколад, что получится? Рецепт бомбезный и легкий, вот только как бы с цветом поэксперементировать?

Олеся! Глазурь нереально крутая! ))
Покрыла торт и сделала розочки. Так розочки отражаются в ней,как в зеркале! ))


Недочеты тоже есть , но я знаю, где ошиблась )) учту для следующего раза ))
Спасибо

Спасибо за рецепт!!! Очень хорошая глазурь получаеться

Ascania
Олеся,у меня 2 вопроса
1. Как потом торт перенести с решетки? Не поломается?
2.у меня нет дружбы с желатином.аот я залила порошок водой и потом разбухшую кашу добавлять ,все вместе с водой?

Ascania
Олеся,
почему то не так блестяще и то ли крем не растерся до конца. в чем проблема быть может? крем: масло+ сгущенка+ сивочный сыр

Мама Ромашки
Никогда не пробовала,но идея хорошая!
Nilsa
Liserk

PPCD
Лилия,идеально под торт подкладыбать картонную подложку,тогда с транспортировкой торта никаких проблем.
Что касается желатина.Замочить желатин хорошая идея,но только воды должно быть не более 2 цтоловых ложек.Я тоже замачиваю желатин,для верности))).
Ваша глазурь была или слишком горячей или жидкой,поэтому так легла.Может немного не доварили.

Девочки, подскажите, пожалуйста, а можно ли фигурные торты заливать такой глазурью?
Хочу мужу на ДР подарить машину. Черную и блестящую... Давно он автомобиль хочет Но с мастикой боюсь испортить торт... Я только учусь ... Можно ли на крем (ганаш из белого шоколада, наверное) закрыть фольгой окна и номерной знак, надписи, а все остальное залить такой глазурью.. Фольгу после застывания глазури убрать.. Или так не получится?

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт глазури! очень приятно работать с ней!