Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Термос всё равно не держит именно ту температуру, какая была у молока первоначально. Опустилась на два-три градуса, процессы замерли.

Мне проще у меня градусник, я развожу так что бы температура молока была запланированная мной. Я люблю точность )). Если мне нужно 40С, то я ввожу разбавленный йогурт в стакане молока в общую массу молока, молоко при этом температурой 42-45С. Если мне надо ниже температуру, то соответственно в 40С молоке развожу разбавленный йогурт. Ну и контролирую градусником, что у меня получилось.
И процессы там всё равно не замрут полностью, просто времени нужно будет дольше для сквашивания, если температура ниже комфортной бактериям .