Всё о выпечкe хлеба

usya я непонятно написала. Я читала именно про пшеничную закваску на ржаном стартере. Написано что ее перекармливать долго нужно.
ей нужно 2 кормления. Второе через 8 часов и ждать 12-14 часов. Но у меня уже она вот какая....

пшеничная закваска тоже куполом поднимает или она по-другому себя ведет? У меня стоит после 2й кормежки 5 часов.