Всё о выпечкe хлеба

rosalina1987 писал(а):

usya я непонятно написала. Я читала именно про пшеничную закваску на ржаном стартере. Написано что ее перекармливать долго нужно.

перекармливать да - долго, хотя бы пять кормлений. Но я тебе написала про способ если нет пшеничной, а только ржаной стартер. Аннушка пишет часто , что не имеет значения какой хлеб на какой закваске заводить. Просто при необходимости можно так сделать как я написала - покормить ржаной стартер пшеничной мукой.

rosalina1987 писал(а):

пшеничная закваска тоже куполом поднимает или она по-другому себя ведет? У меня стоит после 2й кормежки 5 часов.

она быстрее созревает чем ржаная. Скорее всего она у тебя уже готова, 5 часов ей вполне достаточно, по фотографии видно, что она уже начала даже опадать, больше держать нельзя. Надо либо тесто заводить, либо снова кормить.