Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

Сушилки не было, сушили так на балконе или на даче под навесом, закрывая от мух марлей, главное чтоб ветерок был и рыба правильно просолена и вымочена.

Ой, я даже не подозревала, что при засолке такая сложная технология. Первый засол Юра сделал не правильно, рыба получилась, но не очень удачная. Там еще нужен тяжелый гнет. Второй холодильник я отдала под рыбу, а там не придумаешь, как впихнуть тяжелые камни. Эх места маловато, развернуться негде! Вот бы погреб! И без сушилки у нас не получалось. Мухи умудрялись сажать червяков через марлю.

Птица Галка писал(а):

Я еще такого рецепта не видела-не слышала, теперь буду хотеть, нравится мне все кокосовое. Хорошо, что стружкой затарилась.

Стружки много надо. А рецепт у Аллы. http://alla-dj.livejournal.com/51242.html

Птица Галка писал(а):

Вот засада. Значит, только методом проб. Таак, я выведу местных производителей на чистую воду. Причем изощренным способом - пытаясь заставить их молоко прокиснуть.

Галь, потом поделишься своим мнением. Я не знаю хорошего молока у наших производителей. Если только находить частника и брать молоко из-под коровы.
В прошлом году было неплохое молоко под местной маркой в пленке. У него срок годности то ли 36 от ли 48 ч. А зимой перестала его покупать. При кипячении стало створаживаться, хотя прокисшим не было. И недавно его купила, то же самое.

Алла475 писал(а):

с подовыми редко имею дело,

Надо исправлять этот недостаток. Внешне вон какой красавец получился! Понравилось формовать?

Алла475 писал(а):

Правда, настолько хороши? У меня есть кокос.

ПРавда, Алла. Там и тесто сдобное нежное, и начинка вкусная.

Птица Галка писал(а):

сын как раз рассказывал, что у него отобрали на таможне швейцарский нож и 2 головки сыра мягкого.

Ну, нож -то еще можно понять, а почему сыр не пропустили, из-за запаха? Маша всегда мне сыр привозит. Еще ни разу не было, чтобы не пропустили на таможне.

Птица Галка писал(а):

Я сегодня пекла Маришкин зерновой. Страсть как понравился.

Хорош!!!

Равиоля писал(а):

Офигенная , он её купил или сам смастерил?!

Попросил мастеров каких-то сделать. Да промахнулся с размерами. 60*60*100 см. Не пролазит на балкон. Нужно было в ширину 50 см всего. Поэтому пока стоит в зале вместе с рыбой. У нас там еще ремонта нет. Когда мы дома, открываем окна и балкон, и ветер гуляет.