Торт с вишневым курдом и кремом муслин

Sypergenij писал(а):

Девочки подскажите пожалуйста а клубничный курд варится по такому же принципу? А можно просто ягоду с сахаром растолочь? и жидкость слить и на корж..

я думаю по такому же. но наверно лучше брать только желтки. а можно просто сделать пюре из ягод с сахаром добавить желатин. не надо ничего сливать. тем более с клубники. что там останется....?
вот тут посмотрите рецепт http://www.1001eda.com/klubnichnyj-kurd, здесь даже без яиц, может и лучше, потому что, мне кажется, яйца гасят цвет.