Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Леночка, здравствуй! Рецепт этой заквасочки давно скопирован, но пекла хлеб на традиционной ржаной, по Аннушкиному рецепту, но вот случилась беда и мою закваску случайно убрали из холодильника и баночку вымыли вместе с закваской!
И я сразу вспомнила про молочную закваску, перечитала много страниц про эту закваску и сделала...... Но из100 гр кефира и 100 гр ржаной цельнозерновой муки у меня масса даже не перемешалась, комок получился, как из пластилина. Чуть долила кефира, но закваска все равно гуще, чем тесто для хлеба. Как мне быть?