Яйцо в чашке (омлет на водяной бане)

ladystar Маринка Спасибо за внимание к рецепту и добро пожаловать . Сайт действительно замечательный . Я сама здесь всего месяц и нахожусь в полном восторге и от рецептов, и от атмосферы этого классного форума.
Теперь постараюсь ответить на твои (давай на "ты" ) вопросы

Цитата:

а яйца таким образом полностью приготавливаются? Просто я принципиально не ем непроваренные/непрожаренные яйца, боюсь.

Внутри омлетик, как яйцо всмятку, а вокруг, т.е. по стенкам чашки и сверху образуется корочка. Поверь мне, таким способом готовила уже несколько десятков раз и без боязни давала его своему ребенку. Но если принципиально ... то для равномерного загустения в процессе готовки на бане омлетик надо несколько раз перемешать ложкой, ты уже сама увидишь когда вся масса загустеет. Но, по моему мнению, у омлета уже не будет такого эстетического вида

Цитата:

то можно ли подольше держать их на водяной бане, чтобы уж точно стали готовыми? Не станут жёсткими?

Как-то я заболталась по телефону и у меня омлет простоял на бане минут 30 . Жестким он не стал, сердцевина оставалась "всмятку". Держать дольше не эксперементировала.
Мариночка, если все-таки решишься, поделись впечатлениями, пожалуста.
Удачи в приготовлении и вскусных омлетиков