Хлеб на закваске

dear писал(а):

Мне очень хотелось бы знать, почему он треснул по обе стороны?

Ирина, скорее всего хлеб не достаточно подошёл, тогда он очень быстро в духовке подымается и рвётся. Но это не так страшно, главное чтобы на вкус был хороший.