Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Попробуй и так, и так, посмотришь, что лучше. Мне вот больше понравилось так, как я делаю, но вполне очень модет быть, что я ошибаюсь. А еще все хочу спросить, ты избавилась от пещер в пшеничном или забросила это дело? Ржаной-то у тебя без таких изъянов.

Попробую, понаблюдаю. Да, ржаной мне нравится, и я очень рада, что у меня получилось спасти мою закваску. Пшеничный тот у меня был как исключение, потому что на закваске без дрожжей, я обычно дрожжи добавляю, без них не получается пока идеал. Ну я его потом еще раз делала (без дрожжей) - снова пещеры, даже больше прежних были. Пока не научусь делать закваску сильной, пробовать нет смысла. Что ей надо - не знаю. Это я про перекармливание из ржаной. Поэтому это дело пока оставила и теперь хочу по-новому повыводить закваску, начиталась статей и поставила черничную бражку - захотелось поиграть. На очереди изюмная.