Салат из брокколи и киноа с медово-горчичным соусом

Добрый день!
Хочу поделится с супер-полезным, легким и вкусным салатом, при вспоминании которого мой муж закатывает глаза.

Нам потребуется:

- 1 соцветие брокколи (около 600-700 гр)
- полчашки киноа ( я предпочитаю микс черного, белого и красного, но подойдет любой)
- полчашки лепестков миндаля
- полчашки мелко порубленного базилика

соус:

- полчашки оливкового масла
- сок 1 лимона
- 2 ст.л. дижонской горчицы (семена)
- 2 ст.л. острой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. меда
- соль, черный перец по вкусу



Приготовление:

1. В кипящую воду кладем киноа и готовим до готовности (7-15 минут в зависимости от вида). Затем откидываем на дуршлаг, подсушиваем.
2. В соседнюю кастрюльку с кипящей водой кладем разделенные на соцветия брокколи буквально на 3-4 минуты (чтобы сохранить максимум пользы и оставить приятную хрустинку). Далее откидываем на дуршлаг и даем подсохнуть.
3. Готовим соус. Выжимаем сок 1 лимона, добавляем мед, 2 вида горчицы, раздавленный чеснок, оливковое масло, соль, черный перец. Тщательно замешиваем.
4. Шинкуем брокколи, добавляем мелко порубленный базилик, киноа, лепестки миндаля и заправляем соусом.

Приятного аппетита!




Данный рецепт найден на просторах интернета.