Пирожки «Как пух»

а кто-нибудь пробовал в этом рецепте заменить кефир молоком?
я уже несколько раз делала по рецепту, это мой первый опыт работы с дрожжевым тестом, и вся семья в восторге, пирожки обычно не доживают до следующего дня))) а в этот раз решила сделать из неполучившегося кефира (в йогутнице делаю всегда, а это видимо закваска уже пропала)...точнее, т.к. он не сквасился, то это скорее молоко...сделала, и вот смотрю, что тесто-то мягкое, но что-то не поднимается