Майский Мед Любви - Варенье из Одуванчиков

Девочки, здравствуйте)) Я новенькая у вас.

Спасите, помогите, пожалуйста. Прочитала, вы варите липовое варенье - научите. Пыталась сварить,что-то фигня какая-то получается. Вроде все делаю по рецепту: обобрала цветы, залила горячим сиропом, поставила под гнет на ночь. Ну не тонут у меня цветы и сиропа выделилось очень мало. Цветочная каша получается(((
Что я делаю не так?? Выручайте, очень хочется такое варенье