Ленивые куриные отбивные

Очень вкусные отбивнушечки. но я косорукая ((( И у меня почти всегда нож насквозь прорезает курочку, но все равно, за счет яйца она схватывается и не расползается при жарке.
Сейчас едем на дачу, с собой беру их.