Бастурма рецепт который достался в наследство

Говяжа вырезка 1кг
семена чамана 100 грам
молотый красный перец 30 грам
чеснок 30 грам
мука
вода
немного соли мелкой
Мясо порезать поперек волокон зачистить от сухожилий и засолить так что бы соль покрыла мясо одним слоем все сложить в холодильник на 3-4 дня пока мясо станет твердым в прохладном месте . После того как мясо просолиться подвесить что бы немного обсушить.Семена чамана измельчаем на кофемолке и смешиваем с красным перцем, чесноком и мукой муки не много разводим смесь водичкой до консистенции густой сметаны и деревянной лопаткой обмазываем по гуще подвешенное мясо. Высушиваем по желанию дней пять . Совет мясо стараемся покупать по моложе по говядине видно если молодая говядина то она такая розовая не темно красное а если не очень молодое то мяско темное .. Будем делать фото выложу а то летом мы не делаем не идет летом у нас