Рецепты кремов( в том числе и желейные и муссы)

Катя, я бы положила шоколад в уже готовую горячую заваренную сметану.Поломать его на кусочки,перемешать,и там он просто растает.А сахара можно уменьшить, но не намного, ведь шоколад, особенно черный, не очень сладкий.