Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

олина, добрый день!
Подскажите что я делаю не так: уже второй раз ставлю молочную закваску, а на ней появляется белый налет. У нас правда дома сейчас очень жарко, уже неделю жара 35 градусов держится, может из-за этого?