Круассан (Французские рогалики)

В субботу снова пекла круассанчики Но случилось что-то мне непонятное... замесила тесто, раскатала масло, выложила на тесто, сложила и начала раскатывать. Вот тут-то и начались мои мучения по каким-то причинам между слоями теста образовались воздушные пузырьки, которые мешали раскатывать. Тесто из-за них лопалось, масло вылезало.
Я всё равно испекла, на вкусе это никак не отразилось, просто они не такие воздушные, как должны быть, получились...
Может ли это быть из-за масла? Оно у меня ну о-о-очень мягкое было. В холодильнике замерзало, но уже через 1-2 минуты вне его становилось по консистенции как детское питание...