Жаренная куриная печень с персилладой

Mlada sakura писал(а):

французский эстрагон,

Люба, а чем отличается французский эстрагон, от обычного, который на Кавказе называют тархун?
Persil по французски - петрушка. Персилат это смесь пряностей или зеленый соус на основе петрушки?
Спасибо за рецепт.