Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

Светлую массу еще можно как-то выковырять и накатать конфетки. А темная-камень! что я сделала не так? Темную варила 10 мин, светлую уже меньше, видя такой исход, всего минут 5. Что мне делать с темной? выкинуть. что ли?

Кать, точно переварила. У меня темные были очень мягкими, как мягкий ирис. Варила 7 мин, надо смотреть, по массе, там в теме очень хорошо написано, что масса должна стать гладкой, блестящей и от ложки должен оставаться след. Мне кажется, от сгущенки зависит. Вот сегодня варила подольше, почти 12 мин, но меня просто отвлекли телефонным звонком, достаточно было бы 10 мин. Сгущенка была от разных производителей. Я увидела, что масса гуще получилась и не стала убирать для охлаждения в холодильник перед формовкой - катала теплыми. Сегодняшняя партия получилась плотнее, как пралине. Мне они больше понравились, а мужу - с какао мягкие, что не помешало ему с кокосом уничтожить почти половину, я прям вырвала у него, можно сказать, из рук. Это ж почти пол-банки сгущенки. Вспомнил детство золотое.
Думаю, что темную тебе придется выбросить. А вообще я неопытная, сегодня второй раз всего делала.

Каtya писал(а):

Перечитала "Ромео и Джульетту".

А я редко что перечитываю, жалко время тратить на то, что уже прочитано, хочется много чего еще охватить. Правда, 2 раза перечитывала "Лето господне" Ивана Шмелева. Необыкновенно доброе , трогательное произведение.