Ленивые куриные отбивные

Katerinka_D писал(а):

при дотушивании без воды, нижний слой не пригорает без воды? 10 минут на сухую? Или курица сок пускает?

нет-нет, ничего не пригорает - тут главное минимальный нагрев - у меня электроплита 9 уровней нагрева, дотушиваю на 2-ом, у свекрови - газовая, делает просто минимум. И еще важный момент, чтобы отбивные получились сочными, они как раз не должны пустить сок, для этого и обжариваются сперва, но быстро, чтобы серединка осталась еще сырая, потом важно сохранять уже обжаренные в тепле, пока жарятся остальные и очень важно - НЕ солить при обжаривании - соль выделяет соки из мяса и получится суховато И конечно, долго дотушивать не стоит - мне всегда хватает 10 мин.
Большое спасибо за интерес к рецепту, Катя, готовится все очень быстро и просто на самом деле Желаю удачи и вкусной сочной курочки