Райский салат из баклажанов

anken
Изумительный салат! Все любимые составляющие, да еще курочка замаринована. Вкуснятина.
А вот про баклажаны хочу отметить, что прием круто посолить, дать постоять, потом промыть горячей водой, придает им такую консистенцию, что они почти совсем не впитывают масла. Попробуйте.
Спасибо за рецепт.