Джем персиковый

Ань,я сама удивилась,когда читала рецепт
джемы никогда не накрываю при варке
но так было написано в местном рецепте,решила не отступать от советов,так и варю всегда
хотя думаю,что можно и накрывать,если будешь в миске варить
удачи,хозяюшка