Наверное все-таки от гороха зависит. У меня всегда рецепт был один. Горох мою, кладу в холодную воду, довожу до кипения, помешивая иногда, чтобы не пригорело. Солила всегда в конце. Так вот какой-то (и колотый и неколотый) разваривался в кашу и довольно быстро, а какой-то, у меня вот сейчас колотый есть желтый, вообще не разваривается и после 2-х часовой варки
Попробую теперь в кипяток закладывать, как Oliona советует.